Powdwr Gellan Gum

Defnyddir Gellan Gum yn bennaf fel asiant gelling, yn lle agar. Fel ychwanegyn bwyd, fe'i defnyddir fel tewychydd, emwlsydd, a sefydlogwr

Mae Gellan Gum yn fath o polysacarid cellog ychwanegol sy'n cael ei ysgarthu gan ficro-organeb Pseudomonas elodea. Mae'n strwythur llinellol gydag uned ailadroddol o tetra saccharide. Fel asiant gellio, atal a thewychu aml-swyddogaethol, gellir ei ddefnyddio'n unigol yn ogystal ag ar y cyd â chynhyrchion eraill. Mae ei eiddo gelling yn well na gwm Xanthan.

O'i gymharu â choloidau eraill, mae gan Gellan Gum lawer o fanteision rhyfedd:

1. dosage isel.

2. tymheredd ardderchog a sefydlogrwydd asid.

3. blas da rhyddhau gallu.

4. Tryloywder uchel.

5. elastigedd gel gymwysadwy.

6. combinability da.

1. Mewn Bwyd Idiwydiant:

- Tewychwr a Stabilizer: Cawl ar unwaith, fel Congee Cymysg, sesnin

- Asiant atal: Mewn diodydd, sy'n cynnwys gronynnog ffrwythau, jeli gyda ffrwythau gronynnog, jamiau, marmaledau, pwdinau.

- Binder: Mewn diwydiant candy, gall gadw'r candy yn sefydlog o dan bwysau mawr ac osgoi torri,

- Gwella Ansawdd: Pan gaiff ei ychwanegu at gynhyrchion nwdls, gall Gellan Gum wneud i'r nwdls ddod yn galetach a sticer fel bod y siawns torri yn is. Gall wneud i'r nwdls deimlo'n fwy elastig.

- Cadwolyn: Ym maes cacennau a llaeth, gall Gellan Gum helpu i gadw'r siâp, cynnwys dŵr a ffresni.

2.YnDiwydiant Fferyllol:

Diferion llygaid a chapsiwlau meddal neu galed.

3. Amaethyddiaeth:

Geliau gwrtaith.

4. Cosmetics & Cynhyrchion Personol:

Past dannedd, geliau, persawr, golchdrwythau … ac ati.

5. Cymwysiadau Eraill:

Micro-organebau a chyfryngau diwylliant planhigion.

Tagiau poblogaidd: powdr gwm gellan, gweithgynhyrchwyr powdr gwm gellan Tsieina, cyflenwyr, ffatri